国産まるかじりネット | 「べにいろとうがらし一味」

栃木県大田原市

べにいろとうがらし一味

辛み強く独特の香り、そばなどとの相性は抜群

2009年11月11日更新

生産者のプロフィール

　かつて全国１の生産量を誇り、盛んに輸出も行っていた栃木県大田原市のトウガラシ栽培。２００４年から「トウガラシの故郷・大田原」として、まち興しをすすめています。同市のトウガラシ生産と長く関係してきた地元の吉岡食品工業（株）が、さらに改良を加えて０７年から製造・販売している一味唐辛子。缶入りタイプは０９年７月から、地元の道の駅「与一の郷」などで販売しています。

ここがポイント！

　原料トウガラシは「栃木改良三鷹（略称：栃木三鷹）」だけを使っています。香りが飛びやすい「栃木三鷹」を乾燥させた後、独自の方法で焙煎（ばいせん）し、香りを生かすことに成功しました。
　鮮やかな赤い色をし、辛みが強く独特の香りがあり、そばなどとの相性が抜群です。ピリリとした強い辛さがありますが、さっぱり感もあり、その豊かな風味が食欲をそそります。お新香やみそ汁、スパゲティー、いため物にも使えます。