国産まるかじりネット〜食べることから知る　健康と環境〜

ヘーゼルナッツは落葉樹で、原産地は地中海沿岸です。セイヨウハシバミとも呼ばれます。雄花は稲の穂のように細長く、垂れ下がっているのが特徴です。実はドングリの形に似ていて堅く、秋に熟します。炒（い）って食べたり、実を砕いて小麦粉と一緒に練り、クッキーにするなど用途は幅広くあります。観賞用でもいいのですが、実の収穫を目指し、育てるのも楽しみです。

★鉢植え
時期は秋から冬がオススメ

園芸店などでは主に樹齢２〜３年、樹高は５０〜６０センチの苗木を扱っています。植え付けは、落葉する秋から冬に行うのがよいです。鉢は８号くらいで、深さ、直径ともに２０〜３０センチのサイズを使います。底には水はけをよくするため、ゴロ土を置きます。

★施肥・せん定
春に向け有機質肥料

植え付ける際の土は、培養土を使います。春の芽立ちの時期に向けて養分が行き届くよう、根の下に油かすなど有機質肥料を与えます。量は固形状の油かすは５個、粒状はひとつかみくらい。化成肥料は梅雨前の５〜６月と、１０月に幹の周囲４カ所に深さ１０センチ前後にひとつかみくらいを与えます。量を多くし過ぎないよう注意します。水は表土が乾いたら十分に与えます。樹齢５〜６年くらいから小さい実を付け始めます。剪定（せんてい）は冬に行い、樹木の上部を切ります。膨らみがある花芽の部分は、切り落とさないよう注意します。

★実生で増やす
発芽したら液肥

実がなったら、それを種にして増やすことができます。種は鉢の表土に近い深さ５センチ未満の所に植えます。土は培養土を使います。表土が乾いたら水を与えます。発芽したら２週間に１回、薄めた液体肥料を数滴ずつ与えます。薄める倍率は、買い求めた液体肥料の説明に沿って決めます。液肥はへーゼルナッツの幹が、堅く木質状になるまで与えます。木質状に成長するには約２年かかります。この時の樹高は５０〜６００センチ。寒さや暑さへの耐性はあり、温度変化には比較的強いです。なるべく日当たりのよい場所に置きます。

★地植え
水はけのいい所に

地植えの場合も施肥や水やりなどの管理は、鉢植えと同じです。ただ、水はけのいい土に植えることが大切です。植えた後、周囲に根が張り付くまで約２カ月かかります。病害虫に強く、栽培しやすい植物です。７年くらいで成木になります。地面に植える場合は、鳥などに実を食べられないよう注意します。


☆苗木の購入
苗木は近くの園芸店などで買い求めるか、取り寄せで購入できます。

実が熟したら、堅い殻を金づちなどで割って、中の実を取り出し、炒って食べます。手作りクッキーでは、炒った実を砕いて入れてもおいしく食べられます。

【イラスト】たかお　いくみ