〜食べることから知る　健康と環境〜国産まるかじりネット

ミカンの次に生産量が多い果物で、生産量は青森県がトップ。全国の半分以上を生産します。「つがる」「ふじ」などの品種のほか、黄色い「王林（おうりん）」もあります。

• ・色・形が良いもの
• ・赤い品種は、全体的に赤く色づいているもの
• ・「ふじ」は、お尻の部分が黄色い方が“みつ”が入っている

1. 「医者いらず」の定番
   リンゴの機能成分は、食物繊維、カリウム、ビタミンＣ。ポリフェノール類など。 ほかの食品と比べ特徴的な成分が少ないにもかかわらず、多くの研究で生活習慣病予防に効果があることがわかっています。 「医者いらず」は科学的根拠があるのです。
2. 高血圧の改善に
   たとえば、ビタミンＣは特に含有量が多いわけではありませんが、１日リンゴ１個半から２個取ると血液中のビタミンＣが３４％増加した結果が報告されています。 サプリメントで１日５００ミリを摂取したのと同等の水準になります。
   リンゴの食物繊維（リンゴペクチン）を取ると、アレルギーの引き金となる物質「ヒスタミン」が減少したという研究報告もあります。 カリウムも豊富で高血圧改善、脳卒中予防にも効果が期待できます。

形が悪いものは、生育中に何らかの障害を受けたもの。

1. バラ科の落葉高木で、西アジアの原産。紀元前に欧州に広がった。栽培の歴史は４０００年とされています。 日本での栽培の歴史は短く、１８７１年に米国から苗木を導入して栽培がはじまりました。
2. 「国光」「デリシャス」などは、米国から導入された代表的な品種です。 １９６０年代以降は、「ふじ」や「千秋」など日本で育成された品種を中心に出回っています。