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リンゴ　【果実類：バラ科】

　ミカンの次に生産量が多い果物で、生産量は青森県がトップ。全国の半分以上を生産します。０℃で長期間の貯蔵が可能です。

主な産地

青森県、岩手県、長野県

栄養と機能性

　リンゴの機能成分は、食物繊維、カリウム、ビタミンＣ。ポリフェノール類など。ほかの食品と比べ特徴的な成分が少ないにもかかわらず、多くの研究で生活習慣病予防に効果があることがわかっています。「医者いらず」は科学的根拠があるのです。
　たとえば、ビタミンＣは特に含有量が多いわけではありませんが、１日リンゴ１個半から２個取ると血液中のビタミンＣが３４％増加した結果が報告されています。サプリメントで１日５００ミリを摂取したのと同等の水準になります。
　リンゴの食物繊維（リンゴペクチン）を取ると、アレルギーの引き金となる物質「ヒスタミン」が減少したという研究報告もあります。カリウムも豊富で高血圧改善、脳卒中予防にも効果が期待できます。

上手な選び方と保存法

・色・形が良いもの
・赤い品種は、全体的に赤く色づいているもの
・「ふじ」は、お尻の部分が黄色い方が“みつ”が入っている

ワンポイント

　形が悪いものは、生育中に何らかの障害を受けたもの。

主な品種

「ふじ」「つがる」「ジョナゴールド」「シナノスイート」「秋映（あきばえ）」

栽培の歴史

　バラ科の落葉高木で、西アジアの原産。紀元前に欧州に広がった。栽培の歴史は４０００年とされています。日本での栽培の歴史は短く、１８７１年に米国から苗木を導入して栽培がはじまりました。
　「国光」「デリシャス」などは、米国から導入された代表的な品種です。１９６０年代以降は、「ふじ」や「千秋」など日本で育成された品種を中心に出回っています。